Kürbis mit Reis
Nur 4 frische Zutaten und ein paar Gewürze ergeben dieses fabelhafte Gericht von Kürbis mit Reis. Es besteht aus Hokkaidokürbis, Naturreis, Feta und Pinienkernen. Alles wird leicht orientalisch gewürzt. Der Reis wird gekocht, der Kürbis in der Pfanne gedünstet und dann mit Käse und Kernen bestreut. Der Hokkaidokürbis besticht nicht nur mit seinem leicht süßlichen Geschmack, sondern auch damit, dass er nicht geschält werden muss. So einfach geht schnelle und genüssliche Küche.
Das Essen ist von Natur aus glutenfrei, da alle Zutaten aus dem Rezept keine Gluten enthalten. Der Naturreis kann auch durch andere Reissorten (z.B. Basmati oder Wildreis) ersetzt werden, da diese doch oft Geschmacksache sind. Ansonsten lässt sich auch anstatt Reis vorzüglich Couscous oder Bulgur kombinieren, was dann aber wieder glutenreich ist.
Kürbis mit Reis
Zutaten
- 250 g Naturreis gekocht
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 Hokkaidokürbis gestückelt
- 100 g Feta zerbröselt
- 1 EL Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Pinienkerne
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Msp. Ras el-Hanout
Anleitungen
- Den Reis gründlich waschen und ihn danach in einem Topf mit Wasser kochen.
- Danach die Zwiebel schälen, waschen und würfeln. Nun den Kürbis waschen und stückeln. Den Feta in kleine Stücke bröseln.
- In einer Pfanne das Öl erwärmen. Die Zwiebel darin glasig braten, die Kürbisstücke kurz dazugeben und alles mit Brühe ablöschen und darin garen bis die Brühe verdunstet ist. Ab und zu umrühren.
- Den Reis salzen und den Kürbis mit Pfeffer und Ras el Hanout würzen. In einer großen Schale den Feta, die Pinienkerne, den Reis und den Kürbis geben. Guten Appetit!
Sieht lecker aus, werde das demnächst mit Bulgur probieren, falls der Kürbis noch im Handel ist. Bin gespannt.
Schmeckt auch sehr gut. Letzte Woche gab es noch Kürbisse zu kaufen. Ansonsten kommt die nächste Kürbisernte in ein paar Monaten. Viel Spaß beim Nachkochen wünsche ich dir.
Klingt gut. Falls es noch Kürbis gibt, Probier ich’s mit Cous Cous. !
Mit Couscous hast du es schon mal gekocht bekommen und gegessen.