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Glutenfreies Brot mit Kastanienmehl

Ein glutenfreies Brot zu backen ist gar nicht so schrecklich kompliziert, wie man denken könnte. Man braucht einfach nur einige andere Mehlsorten.

Buttermilchbrot

Buttermilch macht nicht nur schön und gesund, sondern schmeckt auch im Brot. Durch den Buttermilchanteil wird das Brot innen angenehm weich und außen erhält es eine knusprige Kruste. Das Brot schmeckt wunderbar.

Baguette mit fester Krume

Ein Baguette sollte einen weichen Kern und eine knusprige Kruste haben - aber nicht hart. Wer kennt das nicht, dass gekaufte Baguettes manchmal sogar schon am gleichen Tag hart werden.

Sauerteig – Anstellgut

Ein Sauerteig ist ein Gemisch aus Mehl und Wasser, was durch tägliche Zugabe von Mehl- und Wasseranteilen über mehrere Tage Bakterien und Hefen entwickelt.

Flachbrot

Das etwas andere Brot: flach, schnell und einfach zubereitet. Und sogar ganz ohne Ruhezeit des Teiges. Deswegen ist es bestens geeignet, wenn man nicht viel Zeit für frisches Brotbacken oder Einkaufen hat.

Sauerteigbrötchen

Es gibt kaum etwas köstlicheres als selbst gebackene frische Brötchen zum Frühstück. Am längsten dauern dabei die Ruhe- und Backzeiten.