Reis-Thunfisch-Salat

Ein abwechslungsreicher sommerlicher Salat für jeden Partytisch oder Familienausflug – die etwas andere Variante zum obligatorischen Nudelsalat. Ausreichend sättigend, leicht pikant und gesund kann der Salat auch ohne Beilagen genossen werden.

Reis-Thunfisch-Salat

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Gericht Salate

Vorbereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen 4

Zutaten

• 300 g Langkornreis
• 1/2 Salatgurke gewürfelt
• 1 rote Paprika gewürfelt
• 8 Kirschtomaten halbiert
• 1 EL Kapern
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone ausgepresst
• 1 TL Senf
• 2 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 Msp. Koriander
• 1 Msp. Kreuzkümmel
• 1 Msp. Rosenpaprika

Anleitungen

• Den Reis ca. 20 Minuten kochen, 5 Minuten quellen lassen und salzen.
• Dann die Gurke, die Paprika und die Kirschtomaten waschen, schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Kapern und den Thunfisch hinzufügen.
• Nun ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer mischen. Den gekochten Reis zum Gemüse in die Salatschüssel geben und das Dressing untermischen.
• Zum Schluss mit Koriander, Kreuzkümmel und Rosenpaprika abschmecken. Guten Appetit!