Apfel-Nuss-Kokoswolke

Dieses schnelle, einfache, geschichtete Dessert schmeckt wunderbar fruchtig-fluffig-leicht als Nachspeise oder süße Mahlzeit zwischendurch. Und das auf einer weitgehend gesunden Basis. Das Rezept kommt nämlich ganz ohne zusätzlichen Zucker aus, da der Fruchtzucker der Äpfel schon genug süßt.

Zuerst wird ein Apfelkompott gekocht und dann mit Joghurt geschichtet. Die Nüsse machen die Speise etwas knackig und herzhaft. Nach Vorliebe kann auch gezuckert oder andere Nusssorten benutzt werden. Wer kein Kokosjoghurt hat, schichtet zum Beispiel mit Naturjoghurt.

Apfel-Nuss-Kokoswolke

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Gericht Süßspeisen | Dessert

Vorbereitungszeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Portionen 2

Zutaten

• 3 Apfel gewürfelt
• 250 ml Wasser
• 2 EL Walnüsse gehackt
• 2 EL Cashewkerne gehackt
• 1 Prise Vanille gemahlen
• 1 Prise Zimt
• 4 EL Kokos-Natur-Vegan Kokosjoghurt

Anleitungen

• Die Äpfel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Dann die Obststücke mit dem Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze einkochen.
• In der Zwischenzeit die Nüsse hacken.
• Die Hälfte der Nüsse in das gekochte Apfelkompott rühren und alles mit Vanille und Zimt würzen.
• Zum Schluss abwechselnd das warme Apfelkompott und den Kokosjoghurt in einem Glas schichten und mit den restlichen Nüssen bestreuen. Guten Appetit!