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Quinoa-Chili

Chili schmeckt auch ohne Fleisch wunderbar! Übrigens ist Quinoa, das Powerkorn voller Proteine, nicht nur für Vegetarier eine Köstlichkeit. In jedem gut sortierten Supermarkt ist es inzwischen in verschiedenen Sorten zu kaufen.

Blattspinat-Salat

Genug von puren grünen Salatblätter oder Eisbergsalat? Dann sollte man als neue Variante mal Salat mit frischem Blattspinat probieren. Die jungen Spinatblätter schmecken mild und erhalten mit dem schmackhaften Käse eine kräftige Note.

Grüne Bohnensuppe mit Feta

Bohnensuppe kennt man meist als rustikalen Klassiker. Hier gibt es sie mal anders, nämlich leicht mediterran angehaucht durch Gewürze und Käse vom Mittelmeer.

Stangenbohnen und Radieschen mit Feta

Zack die Bohne! Frische grüne Bohnen schmecken auch allein toll. In diesem Rezept sorgt dafür eine schmackhafte Würzung durch den Käse, Kräuter und Sojasoße.

Quinoa mit Karotten-Kohlrabi-Salat und Avocadocreme

Nicht nur für Vegetarier ist dies eine köstliche vitaminreiche Mahlzeit, ob warm am Abend zu Hause oder kalt in der Mittagspause im Büro. Das kraftvolle Korn aus den Anden schmeckt mit Gemüse weniger erdig, eher dezent.

Risotto – Grundrezept

Risottoreis schmeckt besonders cremig und herzhaft, da kann man mal wieder auf besondere Art schlemmen. Das italienische Reisgericht mit Butter und Parmesan ist so vielseitig kombinierbar.