Penne mit Thunfisch und Avocadocreme

Pasta, Thunfisch und Avocado sind eine perfekte Kombination, um genussvoll zu schlemmen. Das kurz gebratene Gemüse und die frische Avocadocreme geben dem Gericht eine schmackhafte, aufmunternde Note. Schön bunt isst es sich auch gleich freudiger.

Penne mit Thunfisch und Avocadocreme

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Vorbereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Portionen 2

Zutaten

  • 250 g Penne
  • 6 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 Tomate in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Avocado
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 Limette ausgepresst
  • 50 ml Wasser
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 EL Öl zum Braten
  • 1 Dose Thunfisch
  • 1/4 TL Koriander gemahlen
  • 1/4 TL Rosenpaprika gemahlen

Anleitungen

  • Die Penne in Salzwasser bissfest kochen.
  • In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und Ringe schneiden. Die Tomate waschen, in Scheiben schneiden und die Paprika vierteln, waschen und würfeln.
  • Die Avocado schälen, entkernen und mit dem Naturjoghurt und dem Limettensaft und 50 ml Wasser zu einer Creme pürieren. Alles mit einer Prise salzen und pfeffern.
  • In einer Pfanne mit Öl die Frühlingszwiebeln 3 Minuten anbraten, danach die Paprika und Tomatenstücke 2 Minuten garen. Dann 1 Minute den Thunfisch darin erwärmen. Mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer, Koriander und Rosenpaprika abschmecken.
  • Die gekochten Nudeln, die Gemüse-Fisch-Mischung und die zimmerwarme Avocadocreme auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!
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