Griechischer Bohnensalat

Mediterran und sättigend! Die selbst gekochten weißen Bohnen haben einen knackigeren Kern und schmecken weniger mehlig. Dafür empfehle ich, die Bohnen über Nacht einweichen zu lassen und ca. 1 Stunde zu kochen. Es lohnt sich keine Konservenbohnen zu benutzen, da der Geschmack frisch gekochter Bohnen weitaus intensiver ist.

Griechischer Bohnensalat

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Course Salate

Cuisine griechisch

Prep Time 1 hour hr

Total Time 1 hour hr

Servings 2

Ingredients

• 250 g Weiße Bohnen
• 1 rote Paprika
• 1 Schalotte gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 170 g Feta gewürfelt
• 18 grüne Oliven
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Instructions

• Die eingeweichten Bohnen eine Stunde kochen und danach salzen.
• Währenddessen die Paprika, die Schalotte und den Knoblauch waschen, in Stücke schneiden und alles in einer Schüssel vermischen. Den Feta stückeln und mit den ganzen Oliven in die Salatschüssel mengen.
• Ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mixen.
• Zum Schluss noch die Bohnen und das Dressing in die Schüssel geben und alles gut vermischen - damit ist der griechische Bohnensalat schon fertig. Guten Appetit!