
Fusilli mit Gemüsesoße
Rezepte Erbsen, Feta, Frühlingszwiebeln, Fusilli, Gemüsebrühe, Karotten, Kirschtomaten, Knoblauchzehen, Kürbiskerne, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Tomatenmark, Zwiebel Italian 0 SterneEin leckeres Nudelgericht ist fast immer verführerisch, egal in welcher Variante. Eine meiner Lieblingsspeisen ist Pasta mit einer Gemüsesoße.

Karotten-Koriander-Puffer
Rezepte Basilikumblätter, Eier, Karotten, Kichererbsenmehl, Korianderblätter, Naturjoghurt, Öl, Pfeffer, Salz, Zitronensaft 0 SterneVorsicht: heiß und fettig! Das gibt es hier nicht, stattdessen: heiß, knusprig und gesund. Die in Fett ertränkten Puffer wie früher bei Oma oder vom Weihnachtsmarkt schmeckten mir nie so recht überzeugend.

Quinoa mit Karotten-Kohlrabi-Salat und Avocadocreme
Rezepte Avocado, Balsamico, Cashewkerne, Karotten, Kohlrabi, Milch, Olivenöl, Pfeffer, Quinoa Tricolore, Salz, Zitronensaft Hauptspeise glutenfrei, low carb, vegetarisch 0 SterneNicht nur für Vegetarier ist dies eine köstliche vitaminreiche Mahlzeit, ob warm am Abend zu Hause oder kalt in der Mittagspause im Büro. Das kraftvolle Korn aus den Anden schmeckt mit Gemüse weniger erdig, eher dezent.

Linsen-Hirse-Salat
Rezepte Frischkäse, Frühlingszwiebeln, Goldhirse, Karotten, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Linsen, Milch, Pfeffer, Ras el-Hanout, Rosenpaprika, rote Paprika, Saft, Zitronensaft 0 SterneHirse ist ein altes und glutenfreies Getreide, was nun wieder Einzug in den hiesigen Küchen hält. Genauso werden Linsen in ihrer Vielfalt gerade wieder küchenmodern.

Karotten und Kartoffeln mediterran
Rezepte Karotten, Kartoffeln, Knoblauchzehen, Kräuter der Provence, Olivenöl, Pfeffer, Rosmarin, Salz, Thymian 0 SterneEin bisschen Urlaubsgefühl kommt bei dem Gericht auf und man holt sich das Mittelmeer nach Hause. Das muntert für alle Fälle gleich mal auf.

Amarant mit Karotten und Porree
Rezepte Amarant, Gemüsebrühe, Ingwer, Karotten, Öl, Pfeffer, Porree, Salz, Zitronensaft 0 SterneAmarant ist ein absolutes Powerkorn, dass die klugen Azteken schon wertschätzten. Kohlenhydratreduziert, glutenfrei und reich an Eiweiß, Kalzium, Magnesium, Zink und Eisen geht es kaum gesünder.
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