Baguette mit fester Krume
Ein Baguette sollte einen weichen Kern und eine knusprige Kruste haben – aber nicht hart. Wer kennt das nicht, dass gekaufte Baguettes manchmal sogar schon am gleichen Tag hart werden.
Einträge von Lea
Kartoffel-Apfel-Stampf
Wer keinen Brei mag, liegt mit Stampfkartoffeln genau richtig. Heute wird das klassische Kartoffelstampf erfrischend mit Äpfeln verfeinert.
Brokkoli mit Spiegelei
Der Winter und das neue Jahr sind da. Dieses Gericht trägt zur fitten Gesundheit und bei den eventuell vorhandenen guten Vorsätzen mit gesünderer Ernährung bei.
Sauerteig – Anstellgut
Ein Sauerteig ist ein Gemisch aus Mehl und Wasser, was durch tägliche Zugabe von Mehl- und Wasseranteilen über mehrere Tage Bakterien und Hefen entwickelt.
Gebackener Blumenkohl mit Avocado
Kohl ist eines der langweiligsten und fadesten Gemüsesorten? Das war nur zu Omas Zeiten so, denn Blumenkohl kann auf verschiedene Weise kombiniert werden.
Linsen-Hirse-Salat
Hirse ist ein altes und glutenfreies Getreide, was nun wieder Einzug in den hiesigen Küchen hält. Genauso werden Linsen in ihrer Vielfalt gerade wieder küchenmodern.
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