Schlagwortarchiv für: finnland

Zimtschnecken

Noch ist die Weihnachtszeit nicht vorbei — und auch nicht der Spaß in der Weihnachtsbäckerei. Diesmal aber mit Einrollen statt Ausstechen und süßem Zimt statt dicker Schokolade.

Flachbrot

Das etwas andere Brot: flach, schnell und einfach zubereitet. Und sogar ganz ohne Ruhezeit des Teiges. Deswegen ist es bestens geeignet, wenn man nicht viel Zeit für frisches Brotbacken oder Einkaufen hat.

Karelische Piroggen

Diese Piroggen sind traditionelle Teigtaschen aus Finnland, die man wie ein Gebäck oder Brotersatz isst. Sie bestehen aus Roggenmehlteig mit einer salzigen Milchreisfüllung.

Lachs-Kabeljau-Suppe

Es war ein kalter Wintertag in Oulu, Finnland, nur ca. 200 km südlich vom Polarkreis. Die Temperatur war ca. -20°C, aber gefühlt weit kälter wegen der starken Meeresbrise.

Blinis mit Räucherlachs

Aus Buchweizenmehl und Hefe werden kleine herzhafte Pfannkuchen gebacken. Der klassische Belag dieser Küchlein besteht aus Crème fraîche, Gewürzgurken und Zwiebeln.