Den Kohlrabi schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Dann den Lachs säubern, salzen und mit 1 TL Zitronensaft säuern.

In einer Pfanne mit Öl den Lachs von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Tipp: Die Haut mit anbraten und nach 30 Sekunden in der Pfanne einfach abheben.

Währenddessen den Kohlrabi in Öl anschwitzen und mit dem restlichen Zitronensaft ablöschen. Das Gemüse salzen und pfeffern, 1 TL Senf unterrühren und mit 4 Stängeln des Schnittlauches bestreuen.

Für die Soße die Milch leicht erwärmen und den Frischkäse einquirlen. Dann mit 1 TL Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den gebratenen Fisch, die Kohlrabistücke und die Soße auf einen Teller legen, mit dem Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!