Zurück zum Rezept
–+ servings

Kartoffelecken mit Dip

Gewürzte Kartoffelecken im Ofen gebacken und mit Avocadodip und Joghurtdip serviert.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Gemüse
Küche: international
Zutaten Methode

Zutaten
  

Kartoffelecken
  • 2 kg Kartoffeln geviertelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 Msp. Kurkumapulver
  • 1 Msp. Paprikapulver scharf
Avocado-Dip
  • 1 Avocado
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Joghurt-Dip
  • 150 ml Naturjoghurt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 Prisen Ras el-Hanout
  • 10 Stängel Schnittlauch gestückelt

Methode
 

  1. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
  2. Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Danach alle Kartoffelstücke in einer großen Schüssel mit Öl vermengen und mit Salz, Pfeffer, Kurkumapulver und Paparikapulver würzen.
  3. Alle Kartoffeln auf ein Backblech gleichmäßig verteilen und ca. 30 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen. Zwischendurch einmal das Gemüse vorsichtig wenden.
  4. In der Zwischenzeit die Avocado waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Dieses in einer Schale mit der dem Zitronensaft, Milch, Salz und Pfeffer mischen. Dann mit einem Pürierstab eine Creme mixen.
  5. Den Naturjoghurt in einer zweiten Schale mit Salz, Pfeffer, Senf, Zitronensaft und Ras el-Hanout verrühren. Den Schnittlauch waschen und in den Joghurt-Dip mischen.
  6. Die gebackenen Kartoffelecken mit den zwei Dipsorten auf einem Teller servieren. Guten Appetit!

Hast du dieses Rezept ausprobiert?

Let us know how it was!