Johannisbeer-Baiser-Kuchen
Ein schnell gemachter Baiserkuchen mit Johannisbeeren schmeckt im Sommer immer köstlich. Einfach einen Teig backen und danach kommt eine süße Baiser-Beeren-Schicht obenauf.
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Rührgerät
- 1 Küchenwaage
- 1 Löffel
- 1 Backform
Zutaten
Teig
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Eier
- 4 Eigelb
- Vanille
- 150 g Mehl-Mix glutenfrei
- 2 EL Backpulver
- 1 TL Butter zum Einfetten
Baiser
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 300 g Johannisbeeren
Anleitungen
- Zuerst 4 Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.
- Für den Teig die Butter, den Zucker, ein Ei und vier Eigelbe mit dem Rührgerät schaumig rühren. Alles mit etwas Vanille aus der Mühle würzen.
- Nun die Mehlmischung mit dem Backpulver verrühren und dieses langsam der Ei-Zuckermischung hinzufügen. Alles zu einem Teig mixen.
- Die Backform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. Den Teig ca. 30 Minuten bei 165 Grad bei Ober und Unterhitze backen.
- In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen und vom Stiel nehmen.
- Dann das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen. Kurz vor Schluss den Zucker hineingeben und alles mixen, bis das Eiweiß kleine Spitzen schlägt. Die Beeren mit einem Löffel langsam unterheben.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und die Baiser-Beeren-Schicht oben auf verteilen. Nun nochmals den Kuchen ca. 30 Minuten im Ofen Weiterbacken. Bis das Baiser oben leicht braun wird.
- Den Kuchen abkühlen lassen. Guten Appetit!