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Ingwer-Apfel-Suppe

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 500 ml
Gericht: Suppen
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel gehackt
  • 400 g Apfel gewürfelt
  • 10 g Ingwer gestückelt
  • 1 EL Öl zum Braten
  • 1 EL Apfelessig
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Frischkäse
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 Prise Salz
  • 2 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Currypulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Methode
 

  1. Die Zwiebel schälen, waschen und hacken. Ebenso die Äpfel und den frischen Ingwer schälen, waschen und in Stücke würfeln.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel anbraten. Danach die Apfelstücke und den Ingwer dazugeben, 3 Minuten braten und mit Apfelessig ablöschen.
  3. Die Gemüsebrühe aufgießen, umrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  4. Die Suppe mit einem Pürierstab mixen. Den Frischkäse und Zitronensaft mit einem Löffel einrühren und alles mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Cayennepfeffer würzen. Guten Appetit!

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