In der Zwischenzeit den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
Danach den Schmand in einer Schüssel aufschlagen, die Milch und den Senf dazugeben. Daraus eine Creme rühren und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Creme zu den gekochten Nudeln geben, vermischen und dann den Räucherlachs unterheben.
Zum Schluss gestückelten Schnittlauch darüberstreuen. Guten Appetit!