Zucchini mit Chorizo

Jetzt gibt es Zucchini zuhauf. Ob gelb oder grün geerntet aus dem Garten, wollte ich mal ein anderes Gericht als Zucchini mit Käse, im Auflauf oder im Brot essen. Dieses Rezept ist für die sommerliche leichte und schnelle Küche gedacht. Die meiste Arbeit besteht im Schneiden des Gemüses. Chorizo – eine spanische Paprikawurst – macht das Gericht angenehm feurig.

Zucchini mit Chorizo

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Gericht Fleisch

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen 2

Zutaten

• 900 g Zucchini gewürfelt
• 100 g Chorizo gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
• 1/2 Zitrone ausgepresst
• 2 Stängel Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 2 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Prisen Ras el-Hanout

Anleitungen

• Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Chorizo schälen und in mundgerechte Stücke teilen.
• Die Knoblauchzehen schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
• Dann die Zitrone halbieren und auspressen. Die Zitrone halbieren und auspressen. Petersilie waschen und in kleine Stücke zupfen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchiniwürfel ca. 10 Minuten darin anbraten, den Knoblauch und die Chorizo dazugeben und ca. 2 Minuten weiter braten.
• Danach mit Zitronensaft ablöschen, salzen, pfeffern und mit Ras el-Hanout würzen. Mit Petersilie bestreuen. Guten Appetit!