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Soljanka Suppe

Soljanka

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Rezept für eine herzhafte, leicht scharfe Suppe aus der osteuropäischen Küche mit Paprika, Tomaten, Gewürzgurken und Wurst.
Gericht Suppen
Küche DDR, Osteuropa, Russland
Keyword eintopf, gemüse, glutenfrei, herzhalft, suppe, topfgericht, wurst
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4
Autor Lea

Zutaten

Suppe

  • 2 mittelgroße Zwiebeln gehackt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • 100 g Tomatenmark
  • 2 l Wasser
  • 3 Lorbeerblätter
  • 150 g Lyoner in Streifen geschnitten
  • 200 g Wiener Würstchen in Scheiben geschnitten
  • 15 Gewürzgurken in Scheiben geschnitten
  • 2 rote Paprika in Scheiben geschnitten
  • 4 EL eingelegte Paprikastreifen
  • 4 Prisen Salz
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen Paprikapulver
  • 1 Prise Piment
  • 4 EL Schmand

Anleitungen

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, waschen und in Stücke schneiden.
  • Dann in einem großen Topf das Öl erwärmen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.
  • Nun das Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten. Danach mit dem Wasser ablöschen und die Lorbeerblätter in die Suppe legen. Alles umrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit den Lyoner in dünne Streifen teilen und die Wiener Wurst, die Gewürzgurken und die frische Paprika in Scheiben schneiden.
  • Die geschnittene Wurst und das Gemüse mit den eingelegten Paprikastreifen in die Suppe geben und alles nochmal 10 Minuten köcheln lassen.
  • Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Piment würzen.
  • In einer Suppenschale die Soljanka obenauf mit einem Esslöffel Schmand dekorieren. Guten Appetit.