Die eingeweichten Kichererbsen in einem Topf 45 Minuten kochen und danach salzen.

Inzwischen die Zwiebel, Salatgurke, Paprika und Kirschtomaten gegebenfalls schälen, waschen und in Stücke schneiden.

Das Gemüse in eine Schüssel geben und Zitronensaft und Öl unterrühren.

Dann die gekochten Kichererbsen dazugeben, mischen und alles mit Salz, Pfefffer, Rosenpaprika, Koriander, Ras el-Hanout würzen.

Den Büffel-Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und oben auf den Salat legen. Guten Appetit!