Den Reis in kochendes Wasser geben und ca. 25 Minuten kochen.
Inzwischen die Kirschtomaten waschen, entstielen und halbieren. Die Schalotte, den Knoblauch und Ingwer schälen und schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe teilen und waschen.
Die Eier mit 1 EL Milch verquirlen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit 1 EL Öl unter Wenden anbraten und in eine Schüssel geben.
In der Pfanne mit dem restlichen Öl die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer anbraten. Mit der Sojasoße ablöschen und die Frühlingszwiebeln, den gekochten Reis, das Rührei, Kirschtomaten und Stremellachs dazugeben und 3 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!