Die Zucchini waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Danach den Käse ebenfalls in dünne Scheiben teilen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zucchinischeiben einzeln nebeneinander von beiden Seiten kurz anbraten. Das Gemüse salzen und pfeffern.

Die letzten 2 Minuten jeweils 2 Ziegenkäsescheiben auf 1 Zucchinischeibe legen und leicht schmelzen lassen.

Zum Schluss alles mit Rosenpaprika und Rosmarin bestreuen. Guten Appetit!