Die Eier aufschlagen und das Eigelb und das Eiweiß voneinander trennen. Das Eiweiß steif schlagen.

Dann die Schokolade in Stücke teilen und in einem Topf bei sehr geringer Hitze schmelzen lassen. Ebenso die Butter (z.B. in der Mikrowelle) verflüssigen und mit der geschmolzenen Schokolade verrühren.

In einer großen Schüssel die Mandeln, den Kakao, das Backpulver, den Vanillezucker, den Zucker und Zimt vermischen. Das Eigelb dazugeben und die Butter-Schokoladen-Mischung langsam in den Teig rühren.

Das aufgeschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.

Zum Schluss den Teig in eine gefettete Backform gießen und bei 180 Grad im Ofen backen.

Den gebackenen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!