Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen. Danach die Mandeln, den Zitronensaft, den Puderzucker und **1** Eiweiß dazugeben. Alle Zutaten mit der Hand zu einem festen Teig kneten.

Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Mit einer Teigrolle die gekühlte Masse ausbreiten (ca. 1 cm hoch) und mit einem Glas halbrunde Stücke ausstechen und dann kleine Hörnchen formen.

Jedes Hörnchen in das restliche Eiweiß tauchen und in den Mandelblättchen rundum wälzen.

Die Hörnchen auf ein Backblech legen und bei 160 Grad im Ofen backen. Dann die Mandelhörnchen abkühlen lassen.

Zum Schluss die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Enden der Mandelhörnchen darin eintauchen. Diese auf ein Gitter legen und erkalten lassen. Guten Appetit!