Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Dann alle Möhren schälen, waschen und raspeln.

Für den Teig in einer großen Schüssel die Mandeln, den Vollrohrzucker, den Tonkazucker, das Backpulver und die Prise Salz vermischen.

Die Eier hinzufügen und gleichmäßig unterrühren.

Danach den Zitronensaft und den Abrieb einrühren. Die geraspelten Möhren unterheben bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Die Backform gegebenenfalls fetten und den dickflüssigen Teig in die Form geben.

Nun das Blackblech in den Ofen schieben und den Teig ca. 40 - 45 Minuten bei 180 Grad backen. Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zum Schluss obenauf Puderzucker streuen und mit Möhrenstücken verzieren. Guten Appetit!