Die Brotscheiben toasten und danach mit Tomatenmark bestreichen.

Nun die Gewürzgurken halbieren. Nun den Schinken, die Paprika und die Gurkenstücke auflegen. Danach eine Scheibe Käse auf das Brot legen.

In der Pfanne das Öl erwärmen und die Eier darin braten, salzen und pfeffern. Die warmen Spiegeleier obenauf legen und mit Schnittlauch überstreuen. Guten Appetit!