Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit dem Salz verquirlen. Die Milch dazugeben und das Mehl langsam einrühren. Das Sprudelwasser zum Schluss untermischen.

In einer Pfanne Butter zerlassen und den Teig hineingeben. Nun die Pfannkuchen goldbraun braten.

Einen Pfannkuchen auf den Teller legen und mit Ziegenfrischkäse bestreichen, die Salatblätter darauf verteilen, das Hähnchenfleisch und die Kirschtomaten auflegen. Alles mit Pfeffer bestreuen und den Pfannkuchen einrollen und in mundgerechte Stücke teilen. Guten Appetit!