Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, waschen und hacken. Petersilie waschen und hacken.

Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten. Die Blumenkohlröschen dazugeben und kurz mit anbraten. Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles 20 Minuten köcheln lassen.

Mit einem Pürierstab die Suppe mixen, die Milch und den Joghurt einrühren.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Rosenpaprika und Muskatnuss würzen. Zum Schluss die Petersilie einstreuen. Guten Appetit!