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Bunter Brokkolisalat

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Gericht Salate
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 1 Apfel gewürfelt
  • 2 Möhren Scheiben geschnitten
  • 1 Handvoll Walnüsse gehackt
  • 1 EL Gojibeeren getrocknet
  • 1 EL Avocadoöl
  • 1 TL Balsamicoessig
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 TL Senf

Anleitungen

  • Den Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Dann in einem Topf mit Wasser ca. 10 Minuten kochen.
  • Währenddessen den Apfel waschen und würfeln, die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend die Walnüsse grob hacken.
  • In einer Schüssel den gekochten Brokkoli mit den Apfelstücken, Möhren, Nüssen und Gojibeeren vermengen.
  • Zum Schluss das Avocadoöl, den Balsamico, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Senf mixen. Das Dressing über den Salat träufeln. Guten Appetit!