
Rote Bete-Quinoa-Salat
Rezepte Avocadoöl, Balsamico, kleine Gewürzgurken, Pfeffer, Quinoa Tricolore, Rote Bete, Salz, Schalotte Hauptspeise 0 SterneRote Bete und Quinoa passen perfekt wie Topf und Deckel. Beide Pflanzen gehören zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und ähneln sich in ihrem würzigen und leicht erdigen Geschmack.

Pilzragout auf Reis
Rezepte Champignons, Frischkäse, Milch, Naturreis, Öl, Pfeffer, Salz, Schnittlauch, Zwiebel Hauptspeise 0 SterneFrische Pilze, vor allem Champignons, haben ganzjährig Saison. Zwar sind dies Zuchtpilze, aber man muss zum Glück dafür kein Pilzexperte sein.

Gefüllte Paprika mit Quinoa
Rezepte Käse, Kirschtomaten, Knoblauchzehe, Öl, Paprika, Pfeffer, Quinoa, Ras el-Hanout, Rosmarin, Salz, Zwiebel Hauptspeise glutenfrei 0 SterneEin Klassiker der herzhaften Backofenküche ist gefüllte Paprika. Es gibt viele Variationen, zum Beispiel mit Hackfleisch, Reis oder wie in diesem Rezept gesund und kraftvoll mit Quinoa.

Letscho mit Reis
Rezepte Chiliflocken, Gemüsebrühe, Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Öl, Oregano, Paprikapulver, Pfeffer, reife Tomaten, Reis, rote Paprika, Salz, Schnittlauch, Tomatenmark, Zwiebel Hauptspeise 0 SterneWeißt du was Lecsó ist? Ja, richtig erraten – bei uns ist die eingedeutschte Schreibweise Letscho gängiger. Für alle, die Letscho nicht kennen: das ist ein typisches ungarisches Schmor-Gemüsegericht.

Gefüllter Hokkaidokürbis
Rezepte Hokkaidokürbis, Kirschtomaten, Öl, Oregano, Pfeffer, Pinienkerne, Reis, Rosmarin, Salz, Zwiebel Hauptspeise glutenfrei, vegan, vegetarisch 0 SterneEiner der gängigsten und praktischsten Kürbissorten im Herbst ist der Hokkaido. Der Kürbis ist in unserer Sprache nach seinem Ursprungsgebiet, einer japanischen Insel, benannt.

Tomatensalat mit Avocado
Rezepte Avocado, Basilikum, Olivenöl, Pfeffer, Salz, TL Limettensaft, Tomaten Hauptspeise glutenfrei, vegan, vegetarisch 0 SterneTomaten und Zwiebeln ganz klassisch in einer Öl-Essig-Soße sucht man in diesem Rezept vergeblich. Hier wird der Tomatensalat dagegen modern, frisch und mit Avocado köstlich buttrig schmecken.
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